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2022
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你真的知道紅茶的泡法嗎
每當工作之后，閑暇之余，我都會(huì )想念那一股沁人心脾的茶香，柔柔的，淡淡的流向心田，會(huì )喝茶不代表會(huì )泡茶，不代表懂它，一款好的茶葉需要會(huì )泡，會(huì )品。想喝上一杯醇香的紅茶，但又不知道怎么泡嗎?紅茶的泡法里面的學(xué)問(wèn)非常多，不單單是用開(kāi)水泡制就可以的，讓我們一起看看如何泡制吧。
1、選好茶
好茶才會(huì )泡出好的茶香，茶葉應避潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量，約需一個(gè)茶包、一茶匙或3公克的茶葉。
2、水質(zhì)好
一般而言，無(wú)色無(wú)味且含氧量高的水最適宜用來(lái)泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的礦泉水若是純水或天然水亦可代替。家中的自來(lái)水由于多添加有氧，宜在大容器中靜置一夜，待氯氣散失再以煮沸。同時(shí)水龍頭流出的自來(lái)水，富含充分空氣，能引發(fā)紅茶內蘊的香氣。
3、茶具好
紅茶芬芳的味道，必需用適當的茶具搭配，來(lái)襯托出紅茶獨特的優(yōu)美。
按使用的茶具不同，可分為杯飲法和壺飲法。一般情況下，工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶等大多采用杯飲法。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水沖泡后飲。紅碎茶和片未紅茶則多采用壺飲法。即把茶葉放入壺中，沖泡后為使茶渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中，便利飲用。
5、時(shí)間好
放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來(lái)。葉片細小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當茶葉綻開(kāi)，沈在壺底，并不再翻滾時(shí)，即可享用。
4、溫度好
將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開(kāi)水。水溫宜維持在90至100度的水溫，在此同時(shí)，將茶壺與茶杯用熱水燙過(guò)，這道手續稱(chēng)為溫壺(杯)。若溫度難以控制，另有方便之法為“高沖法”，即將熱水壺高舉，如此熱水注入壺中時(shí)會(huì )有一段緩沖，亦有降溫效果。
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